1  前言

葡萄糖是自然界分布*廣且*為重要的一種單糖 ，純凈的葡萄糖為無色晶體 ，易溶于水 ， 微溶于乙醇，不溶于乙醚。其在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝   中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)，在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域均有著廣泛應(yīng)用。根據(jù) GB/T   20880-2018  食用葡萄糖中規(guī)定在 52.0-53.5  ，采用上海佳航全自動旋光儀可快速而準(zhǔn)確的檢測其比   旋度。

2  儀器及試劑

2.1  儀器

Digipol-P610全自動旋光儀、分析天平

2.2  試劑

葡萄糖、純水、氨水（ 2+3 ）

3  實驗方法

3.1 樣品制備

稱取 10.000g 葡萄糖試樣于 100mL 容量瓶中 ，加入適當(dāng)蒸餾水使其溶解 ，加入 0.2mL 提 前配制好的氨水溶液，定容至刻度線。放置 10min。

3.2 測試

儀器空白溶液清零后，將液體樣品搖勻，用吸管吸取樣品溶液至旋光管中，左右觀測旋 光管內(nèi)不能有氣泡，放到樣品室中，儀器設(shè)置合適的測試參數(shù)點擊測試按鈕，記錄結(jié)果，每

放置一次樣品重復(fù)測定 3 次，每個樣品重復(fù)放置 3 次進(jìn)行測定，取其平均值。

4  結(jié)果與討論

4.1  實驗結(jié)果

4.2 討論

Digipol-P610全自動旋光儀操作簡單 ，適合葡萄糖比旋度的測定 ，且自動控溫準(zhǔn)確率高 ，重復(fù)性好 ， 提高了工作效率。

參考文獻(xiàn)

[1] GB/T 20880-2018  食用葡萄糖[S].

注意事項

在裝樣過程中，保證無氣泡。